O projecto está sob a direcção de Yuniel Méndez Martínez, um académico da Faculdade de Zootecnia.

O objectivo da investigação é avaliar o uso de probióticos como o bacterol e bioestimulantes como o quitosano no crescimento, sobrevivência, nutrição, bioquímica, resposta enzimática e hematológica em peixes e crustáceos, que propõe o uso de bioactivos novos e amigos do ambiente, como o quitosano e seus derivados, que está no centro da actual investigação em aquacultura, a fim de estimular o metabolismo dos organismos com o objectivo de alcançar maiores rendimentos de produção.

Os objectivos deste projecto estão de acordo com a estratégia de soberania alimentar do Plano Toda una Vida 2017-2021 no Equador, que se refere à necessidade de substituir a utilização de produtos químicos que mantêm os seus resíduos persistentes na água e no ambiente.

Entre os resultados mais significativos, espera-se gerar cinco teses de engenharia, que têm a aprovação dos projectos preliminares de cada estudante pela Faculdade de Ciências Pecuárias, e estão também a ser preparados dois artigos científicos, que serão enviados para revistas de alto impacto. Os resultados permitirão determinar e estabelecer parâmetros para a aplicação comercial destes produtos e indicadores da resposta dos organismos tratados.

Estes versáteis bioprodutos têm propriedades capazes de activar mecanismos nos organismos para fazer melhor uso dos alimentos, bem como melhorar o sistema imunitário, o que contribui para uma maior sobrevivência, influenciando assim positivamente o desempenho das culturas aquáticas, disse Méndez.

Este trabalho está a ser realizado no Laboratório de Aquacultura na quinta experimental "La María", com a participação de estudantes do curso de engenharia agrícola, Sonia Zambrano, Ronal Zamora, Jonathan Zambrano, Marcos Chóez e Ginger Pacheco; e do curso de Zootecnia, Alan Vera e Karla Del Barco.

O estudante Vera disse que graças a esta nova ideia irá beneficiar o pequeno ou médio produtor que tem a sua exploração piscícola, até agora é evidente que o peixe em três semanas ganhou entre 20, 10 e 15 gramas, com esta dieta que está a ser implementada.