Os principais factores que influenciam o sucesso desta indústria são a selecção de espécies com elevado potencial produtivo, que são ricas em proteínas e uma variedade de ácidos gordos insaturados. Uma das espécies aquícolas com potencial de produção é a lagosta (Cherax quadricarinatus), também conhecida no mercado internacional como "redclaw", um decápode de água doce pertencente à família Parastacidae, endémica do norte da Austrália e do sudeste da Papua Nova Guiné.

Esta espécie é fisiologicamente robusta, tem um ciclo reprodutivo simples, comportamento gregário, crescimento rápido e elevada plasticidade ecológica. Quarenta a cinquenta por cento do seu corpo é constituído por carne de excelente qualidade, mantendo o mesmo sabor e textura, independentemente do tamanho do espécime.

Noutras culturas de interesse aquícola, a produção em grande escala, onde os animais estão expostos ao stress, tem registado uma deterioração acentuada nas condições óptimas de cultivo, levando ao aparecimento de doenças cada vez mais difíceis de controlar devido ao abuso de antibióticos.

O objectivo da presente investigação é avaliar o efeito das misturas probióticas com base em diferentes níveis de inclusão na dieta dos juvenis de lagosta C. quadricarinatus sobre a resposta bioprodutiva e imunoquímica da espécie e determinar se os seus múltiplos benefícios são recomendáveis para a produção desta espécie, com vista a promover ainda mais o seu cultivo no Equador através de um contraste cada vez mais ecológico e atractivo para o mercado.

A investigação foi realizada no campus "La María" durante 60 dias. Foi aplicado um desenho completamente aleatório (CRD) para seis tratamentos (T0 = 0 - controlo, T1 = 0,10, T2 = 0,20, T3 = 0,30, T4 = 0,40 e T5 = 0,50 mL) com três réplicas (tanques experimentais) a uma densidade de 20 juvenis/tanque. Foram aplicadas análises de variância ANOVA, teste de Tukey e Análise de Componentes Principais.

Os resultados dos parâmetros bioprodutivos mostraram uma diferença significativa com melhor resposta em T4 nas variáveis de peso final, comprimento final, ganho de peso, ganho de peso e factor de condição. Em T3 e T4, obteve-se 83% de sobrevivência. Em termos de taxa de conversão alimentar, eficiência alimentar e eficiência proteica, houve diferenças estatisticamente muito significativas, tendo os melhores valores sido obtidos em T3. A variável hipoxia o melhor respondedor foi T4 com 76,19%, o respondedor mais baixo foi T0 com 9,56%. A contagem total de hemócitos mostrou diferenças significativas, sendo o melhor tratamento T4 com 11,74 milhões/mL e o mais baixo T0 com 4,39 milhões/mL. Foram encontradas diferenças significativas na taxa de fagocitose, com o melhor tratamento a ser T4 com 38,28%.

A actividade enzimática de superóxido dismutase respondeu melhor em T2 com 41,18 unidades / mL. A Análise de Componentes Principais permitiu concluir que a dose de tratamento de 0,40ml de misturas probióticas melhora a resposta bioprodutiva e imunoquímica do C. quadricarinatus juvenil.