Use of non-conventional woods in cocoa fermenters and their influence on the organoleptic quality of the cocoa paste
Revista
Revista investigación y saberes (1390-8146)
Base de datos indexada
Latin index
Área de conocimiento
Ingeniería, industria y construcción
Subárea de conocimiento
Industria y producción
Subárea específica de conocimiento
Procesamiento de alimentos
Año de publicación
2022
Autor/es
| Nombre completo | Rol |
|---|---|
| Tuarez Garcia Diego Armando | Autor |
| Barzola Miranda Sonnia Esther | Coautor |
| Erazo Solorzano Cyntia Yadira | Coautor |
| Vera Chang Jaime Fabian | Coautor |
Documento
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