Influencia de las gomas naturales carragenina y xanthan como estabilizantes en el jugo de tamarindo (tamarindus indica)
Revista
Revista cientifica ingeniar: ingeniería, tecnología e investigación (2737-6249)
Base de datos indexada
Latin index
Área de conocimiento
Ingeniería, industria y construcción
Subárea de conocimiento
Industria y producción
Subárea específica de conocimiento
Procesamiento de alimentos
Año de publicación
2023
Autor/es
| Nombre completo | Rol |
|---|---|
| Diaz Campozano Edison Geovanny | Coautor |
Documento
Web de la Editorial
Revistas científicas
Investigación
UTEQ Investiga
