Evaluación sensorial de bombones de chocolate rellenos con reducciones de tamarindo (tamarindus indica), grosella (phyllanthus acidus) y limón sutil (citrus aurantifolia)
Revista
Centrosur (2706-6800)
Base de datos indexada
Latin index
Área de conocimiento
Ingeniería, industria y construcción
Subárea de conocimiento
Industria y producción
Subárea específica de conocimiento
Procesamiento de alimentos
Año de publicación
2022
Autor/es
| Nombre completo | Rol |
|---|---|
| Guapi Alava Gina Mariuxi | Autor |
| Guerron Troya Vicente Alberto | Coautor |
Documento
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