Effects of different heating treatments on the antioxidant activity and phenolic compounds of ecuadorian red dacca banana
Revista
Plants (2223-7747)
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Área de conocimiento
Ingeniería, industria y construcción
Subárea de conocimiento
Industria y producción
Subárea específica de conocimiento
Procesamiento de alimentos
Año de publicación
2023
Autor/es
| Nombre completo | Rol |
|---|---|
| Tuarez Garcia Diego Armando | Autor |
| Erazo Solorzano Cyntia Yadira | Coautor |
| Zambrano Carlos Edison | Coautor |
Documento
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