The pro-oxidant action of high-oxygen map on beef patties can be counterbalanced by antioxidant compounds from common hawthorn and rose hips
Revista
Meat science (1873-4138)
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Área de conocimiento
Ingeniería, industria y construcción
Subárea de conocimiento
Industria y producción
Subárea específica de conocimiento
Procesamiento de alimentos
Año de publicación
2023
Autor/es
| Nombre completo | Rol |
|---|---|
| Vallejo Torres Christian Amable | Autor |
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