Automatic and non-targeted analysis of the volatile profile of natural and alkalized cocoa powders using sbse-gc-ms and chemometrics
Revista
Food chemistry (0308-8146)
Base de datos indexada
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Área de conocimiento
Ingeniería, industria y construcción
Subárea de conocimiento
Industria y producción
Subárea específica de conocimiento
Procesamiento de alimentos
Año de publicación
2022
Autor/es
| Nombre completo | Rol |
|---|---|
| Quelal Vasconez Maribel Alexandra | Autor |
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