Características bromatológicas, físicas y organolépticas de conservas de paiche (arapaimas gigas) en aceite de sacha inchi (plukenetia huayllabambana), ajonjolí (sesamum indicum) y maní (arachis hypogaea)
Revista
Revista ingeniería e innovación (2346-0474)
Base de datos indexada
Doaj
Área de conocimiento
Ingeniería, industria y construcción
Subárea de conocimiento
Industria y producción
Subárea específica de conocimiento
Procesamiento de alimentos
Año de publicación
2021
Autor/es
| Nombre completo | Rol |
|---|---|
| Neira Mosquera Juan Alejandro | Autor |
Documento
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