Study of vegetable oils of sacha inchi (plukenetia huayllabambana),sesamum indicum and peanuts (arachis hypogaea) and their influence onmaking vegetable sausages type “frankfurt” considering bromatological and organoleptic characteristics
Revista
Journal of pharmaceutical negative results (0976-9234)
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Área de conocimiento
Ingeniería, industria y construcción
Subárea de conocimiento
Industria y producción
Subárea específica de conocimiento
Procesamiento de alimentos
Año de publicación
2022
Autor/es
| Nombre completo | Rol |
|---|---|
| Neira Mosquera Juan Alejandro | Autor |
| Sanchez Llaguno Sungey Naynee | Coautor |
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