Use of enzymes and leavening agents as a strategy to reduce the presence of cadmium in the fermentation process of theobroma cacao l. almonds
Revista
Journal of pharmaceutical negative results (0976-9234)
Base de datos indexada
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Área de conocimiento
Ingeniería, industria y construcción
Subárea de conocimiento
Industria y producción
Subárea específica de conocimiento
Procesamiento de alimentos
Año de publicación
2022
Autor/es
| Nombre completo | Rol |
|---|---|
| Vera Chang Jaime Fabian | Autor |
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