Diagnóstico de la producción comercialización y rentabilidad de gallinas ponedoras en la Parte Alta de la Zona Central del Litoral ecuatoriano

Torres, E., Chalco, N. y Litardo, M. 2000. Diagnóstico de la producción comercialización y rentabilidad de gallinas ponedoras en la Parte Alta de la Zona Central del Litoral ecuatoriano. Unidad de Investigación Agropecuaria. Universidad Técnica Estatal de Quevedo. Boletín Técnico (en prensa).

Palabras claves: Ponedoras, diagnóstico, producción, comercialización, rentabilidad, en efermedades.

La zona bajo estudio comprendió los cantones Valencia, Quevedo, Buena Fé, El Empalme, Palenque y La Maná. Se determinó la presencia de pequeños y grandes productores (50 a 100 ponedoras y más de 1000 ponedoras, respectivamente).

Las líneas de ponedoras explotadas son la Dekalb Warren Sex Sal Link, Lomank Brown y Hy Line, siendo la primera la más utilizada por ambos estratos.

De manera general, la postura de las aves explotadas por los productores pequeños empieza a las 28 semanas de edad y la producción promedio varía en el rango de 260 a 270 huevos/ave/año. Por su parte, en los productores grandes, la postura de las aves empieza a las 18-21 semanas de edad, con una producción promedio de 275 a 285 huevos/ave/año; esta diferencia entre los estratos se debe a que el sistema de producción de los productores pequeños es tradicional (toda la explotación en piso) y de los productores grandes es industrial (cría - levante en piso y producción en jaulas).

Las fuentes alimenticias que los productores proporcionan a sus aves, está constituida por balanceado, maíz y pastoreo en los productores pequeños; mientras que, los productores grandes les proporcionan balanceado solo, encareciendo de esta manera los costos de producción.

La mortalidad es mayor en la fase de cría - levante, registrándose el mas alto porcentaje en la localidad de Quevedo. Además se detectó que el problema sanitario más frecuente son las enfermedades tales como: "bronquitis" y "viruela" en ambos estratos; destacándose además, el "prolapso" en las aves de los productores grandes.

El rubro alimentación fue el mas elevado. El costo promedio de una ponedora para los productores grandes es de S/. 63.164, la producción media 261 huevos/ave/año; el precio unitario del huevo S/. 197 y el precio promedio de venta fue de S/. 206 con una rentabilidad promedio de 4,6%. En los productores pequeños, una ponedora tuvo un costo de S/. 36.847, la producción media por ave fue de 215 huevos y el precio unitario del huevo de S/. 231 con una rentabilidad promedio de 83,4%.

La diferencia que existe en la rentabilidad, en ambos estratos, se debe a que los productores pequeños tienen menor costo de producción en cuanto a mano de obra, alimentación y depreciación de instalaciones. Por otro lado, ellos tienen un mejor precio de venta ya que venden el producto como "huevos criollos" que es mejor pagado.

Como fruto de este diagnóstico la UTEQ pretende realizar investigaciones tendientes a abaratar costos de producción, especialmente en el rubro alimentación, mediante la obtención de dietas alimenticias a partir de productos y subproductos de la zona.

Otra recomendación de índole socioeconómica para los productores pequeños es la explotación de ponedoras bajo pastoreo suplementadas con balanceado y maíz. Esto diversificaría los ingresos, y es una actividad que pueden realizar las amas de casa e hijos.