Diagnóstico de la producción, comercialización y rentabilidad del ganado bovino de carne en la zona central del litoral ecuatoriano.

Intriago, E y Veintimilla, L. 1999. Diagnóstico de la producción, comercialización y rentabilidad del ganado bovino de carne en la zona central del litoral ecuatoriano. Tesis de Ing. Adm. Emp. Agro. Quevedo, Ec., Universidad Técnica Estatal de Quevedo. 124 p.

Palabras claves: Bovinos, diágnostico, producción, comercialización, retabilidad, razas, alimentación.

En la presente investigación se plantearon los siguientes obetivos:

1. Identificar los sistemas de producción y comercialización del ganado bovino de carne.
2. Establecer los factores limitantes en la producción.
3. Determinar costos de producción e ingresos de los sistemas de producción.

Para este estudio de la población o universo se consideraron tres estratos de productores: pequeños (10 - 65 bovinos); medianos (66 - 160 bovinos) y grandes (161 bovinos en adelante).

Se realizó una encuesta a 13, 14 y 15 productores pequeños, medianos y grandes, respectivamente. Se utilizó un cuestionario ( 67 preguntas) elaborado que cubrió preguntas sobre producción, comercialización y rentabilidad.

Se determinó que los productores encuestados son propietarios de sus tierras. El tiempo que llevan en esta actividad es más de 20 años.

Se observó que las razas que más explotan los productores son Brahman, Brown Swiss, Holstein y Criolla. Seleccionan a sus crías, en base a la calidad genética de las mismas y adaptación al medio.

El pasto que predomina en los potreros es saboya (Panicum máximun), los registros y controles que llevan los productores de ganado bovino de carne son : de nacimiento, sanidad y reproducción. El ganado es identificado con fierro (con las iniciales del propietario) y numeración.

Los productores, pequeños, medianos utilizan la monta libre, por lo que tienen pariciones todo el año; en cambio los productores grandes utilizan la monta controlada (47%), monta libre (35%) e inseminación artificial (18%) . En el momento del parto se realizan todas las actividades del manejo de terneros

El problema sanitario más frecuente son los ectoparásitos como garrapatas, mosca y nuche. La mayoría de los productores previenen a sus animales de la aftosa y triple ( septisemia hemorrágico, edema maligno, carbunco sintomático).

El pasto es la fuente alimenticia que mayormente consume el ganado de carne. También se provee de sal, y suplemento agrícolas como rechazo de banano, cáscara de maracuyá, panca de maíz, entre otras. El tipo de pastoreo que realizan es el rotativo.

Los productores en su mayoría tienen corral de manejo. El abastecimiento de agua para sus animales la realizan de algún estero o arroyo que atraviesa sus potreros.

La asistencia técnica que reciben provienen de médico veterinario, ingeniero zootecnista y del MAG. relacionado a manejo de ganado, pastizales, sanidad, comercialización e IA.

La comercialización del ganado bovino de carne la realizan los productores a través de comerciantes directos. Los productores pequeños, y medianos tienen problemas al vender su ganado por la forma injusta de pago; mientras que, el productor grande recibe en mejor precio porque su ganado es pesado y le pagan el valor real; los productores pequeños y medianos realizan la venta " al ojo".

Los precios que pagan los comerciantes directos (intermediarios) son poco atractivos ya que no consideran costos de producción y se basan en la oferta y demanda del mercado. Se aprobó la hipótesis: "En la producción de ganado bovino el factor limitante es la comercialización".

El peso vivo que proviene del ganado de los productores medianos y grandes, es más alto con relación al peso que obtiene el ganado de los productores pequeños en la fase de engorde.

La relación beneficio-costo en la fase de engorde es alta para los productores grandes, media para los productores medianos y baja para los productores pequeños.

Esto permitió aprobar parcialmente la hipótesis: "La producción de ganado bovino de carne en la Zona Central del Litoral Ecuatoriano es alta y rentable.